Фестиваль органічної продукції в Чехії — успішний приклад розвитку внутрішнього ринку органічної продукції

Фестиваль «Біославності» (чеською «bioslavnosti» — органічні святкування), організований найбільшим чеським органічним виробником PROBIO, є унікальною подією, яка щорічно проходить в Чехії і об’єднує виробників та споживачів органічної продукції. Захід не лише демонструє сертифіковану органічну продукцію, а й надає можливість відвідувачам побачити весь цикл її виробництва та скуштувати страви, приготовлені з неї на місці перед відвідувачами. Такий формат заходу є надзвичайно ефективним для зміцнення довіри споживачів та виробників до органічної продукції і може слугувати гарним прикладом для наслідування виробникам органічної продукції України.

 Щороку на території свого головного підприємства PROBIO, провідне органічне підприємство Чехії, організовує фестиваль органічної їжі під назвою «Біославності» (чеською – Bioslavnosti) у Старому місті (чеською – Staré Město ) під Сніжником (гора), що в Оломоуцькому краї на  північному сході Чехії. Це унікальний захід, який збирає разом виробників та споживачів органічної продукції, створюючи платформу для популяризації органічної продукції в дружній атмосфері, де є палатки різних органічних виробників, сцена для виступів та музикантів, органічні їжа та напої для всієї родини, цікава зона для дітей. Також органічний виробник PROBIO відчиняє двері свого підприємства, де можна побачити як виробляється та пакується органічна продукція.

Компанія PROBIO, яка діє на ринку Чехії з 1992 року, є першим та найбільшим органічним виробником в країні. Підприємство вирощує органічні сільськогосподарські культури, які потім переробляє у борошно, крупи, пластівці, гранолу та інше. Це підприємство також закуповує органічну сировину в інших органічних виробників Чехії, а якщо їм потрібен інгредієнт, якого немає в Чехії, то вони його імпортують. Загалом підприємство виробляє понад 1 500 видів органічної сертифікованої продукції.  PROBIO має три органічні млини, пакувальні приміщення та склади, що забезпечує повний цикл виробництва високоякісної органічної продукції. Підприємство реалізовує свою продукцію як на внутрішньому ринку, так і експортує до більше, ніж 10 країн Європи.

Загалом, органічний ринок Чехії демонструє стабільне зростання. За останній звітний 2023 рік за даними Міністерства сільського господарства Чеської Республіки площі, зайняті під органічне сільське господарство, становили 16,8% від загальної площі сільськогосподарських угідь країни, що дорівнює 595 тисячам гектарів. Кількість сертифікованих органічних операторів у Чехії становить 6 559, з яких 5 347 — це сільськогосподарські виробники, а 971 – виробники харчових продуктів. Виробництво органічної продукції постійно зростає завдяки активній підтримці органічних виробників з боку держави та зростанню попиту серед споживачів.

Фестиваль «Біославності» урочисто відкрив Міністр сільського господарства Чеської Республіки, а серед відвідувачів були присутні державні службовці, включаючи представників національного, обласного та місцевого рівнів. Це підкреслює важливість заходу для розвитку аграрного сектора та відображає підтримку держави в популяризації та розвитку органічного виробництва.

13 липня 2024 року в межах фестивалю «Біославності» відвідувачі мали можливість здійснити екскурсію підприємством, де змогли побачити переробку органічної продукції, пакування та маркування готової органічної продукції на власні очі. Окрім того, на фестивалі було багато палаток із приготування органічної їжі, де кожен міг побачити та навчитися готувати страви з органічної продукції та скуштувати їх. В асортименті були представлені як м’ясні страви, так і страви для вегетаріанців, солодке та перчене, що задовольнило смаки найвибагливіших відвідувачів. Також PROBIO запросив й інші органічні підприємства до участі у фестивалі, що є гарним прикладом приватного партнерства в органічному секторі країни.

Цього року під час фестивалю відбулася велика дегустація страв кухонь різних країн: чеської, індійської, грецької, італійської. Під час приготування шефи використовували органічні продукти, які були основним інгредієнтом, і доповнювали їх фруктами та овочами із власного саду PROBIO, та іншими продуктами від місцевих фермерів. Рецепти страв були доступні для відвідувачів, а всі інгредієнти можна було придбати за зниженими цінами відразу на фестивалі.

Такі заходи, як Біославності, є важливим кроком до формування прозорих та довірливих відносин між виробниками та споживачами органічної продукції. Вони дозволяють відвідувачам ближче познайомитися з процесами виробництва, переконатися у високих стандартах якості, відчути справжній смак органічної їжі та збільшити продажі органічних продуктів.

Цьогорічну подію відвідала Наталія Прокопчук, координаторка органічного компонента швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що фінансується Швейцарією та впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія). Вона зазначила: «Такий досвід буде надзвичайно корисним для українських виробників, як один із способів залучення покупців та підвищення рівня довіри між споживачем та органічним виробником. Ми бачимо, як важливо підвищувати рівень обізнаності населення про органічні продукти та формувати культуру споживання органічної продукції змалечку та у форматі активного і приємного проведення часу із родинами та друзями. Всі 5 органів відчуттів були задіяні на цьому гастрономічному органічному святі — очі  раділи побаченій екскурсії на підприємство та процесу готування різних страв, вуха тішилися прекрасною музикою, приємні запахи заманювали до палаток із органічною продукцією, діти ліпили, малювали, робили подарунки із сільськогосподарських засушених елементів на різних майстер-класах, а найбільше “працювали” смакові рецептори.  Цей фестиваль є чудовим прикладом поширення органічної ідеї на практиці».

Такий формат фестивалю є гарним зразком популяризації органічної продукції та формування довіри до неї серед споживачів, який українські виробники можуть перейняти і собі.

Цю статтю підготувала команда швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що фінансується Швейцарією та впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).

Джерела:

• www.probio.cz/cs/probio-svet/bioslavnosti
• www.facebook.com/probio.eu/