Ринок органічної продукції в Україні: виробництво та споживання всередині країни

Український ринок органічної продукції, попри всі виклики повномасштабної війни, продовжує розвиватися, демонструючи витривалість і здатність адаптуватися до змін. Органічне виробництво залишається важливим напрямком аграрного сектору України, а  зацікавленість споживачів органічною продукцією поступово зростає. Традиційно, у межах святкування Органічного дня Європейського Союзу в Україні, яке щороку проходить 23 вересня, було представлено оновлені дані про стан внутрішнього ринку органічної продукції в Україні за підсумками 2024 року.

Площа та оператори

Станом на кінець 2024 року загальна площа сільськогосподарських земель органічного і перехідного періоду, сертифікованих відповідно до органічного законодавства ЄС та/або США (NOP), становила 349 348 га, з яких 320 065 га — із органічним статусом. Найбільші площі зосереджені в:

• Одеській області — 50 264 га,
• Черкаській області — 41 432 га,
• Хмельницькій області — 40 061 га.

Через зміну логістичних маршрутів і безпекові фактори виробництво поступово зміщується до центральних регіонів України.

Для порівняння, площа сільськогосподарських земель органічного і перехідного періоду у 2023 році становила 471 176 га. На таке скорочення площ, зокрема, впливають і воєнні дії: замінування й окупація територій, на яких розташовані сертифіковані землі.

Відповідно до останніх даних за 2024 рік, в Україні налічувалося 436 операторів органічного ринку, з яких 364 — це сільськогосподарські виробники, сертифіковані відповідно до вимог органічного законодавства ЄС та/або США (NOP). Найбільша кількість операторів знаходиться у Вінницькій (67) та Київській (51) областях.

Такі дані відображає оперативний моніторинг Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України, зібраний на основі інформації, отриманої від органів іноземної сертифікації, які здійснюють сертифікацію органічного виробництва та обіг органічних продуктів в Україні.

Інфографіка: Органічна карта України 2024 (органічне законодавство ЄС та США). Джерело: спеціалізований інформаційний портал OrganicInfo.ua

Однак зростає кількість операторів, сертифікованих відповідно до національного законодавства України у сфері органічного виробництва, обігу та маркування: зі 152 операторів у 2023 році до 260 — у 2024 році. Це свідчить про активізацію виробників, орієнтованих саме на внутрішній ринок. Адже для продажу продукції на внутрішньому ринку оператор повинен бути сертифікованим відповідно до органічного законодавства України та наносити відповідне маркування на свою продукцію.

На основі даних органу сертифікації «Органік Стандарт», загальна площа сільськогосподарських земель органічного і перехідного періоду сертифікованих відповідно до вимог законодавства України у сфері органічного виробництва становила 61 267 га, з яких 51 064 га — землі з органічним статусом. Для порівняння, на кінець 2023 року загальна площа таких земель становила 77 463 га. Лідерами у сертифікації земель відповідно до національного законодавства є Полтавська, Житомирська та Рівненська області.

Інфографіка: Органічна карта України 2024 (органічне законодавство України). Джерело: спеціалізований інформаційний портал OrganicInfo.ua

Нагадаємо, що  у 2023 році в Україні було повністю впроваджено власне законодавство в сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції. Воно включає: Закон України «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції» та підзаконні акти до нього, які були приведені у відповідність до попередніх органічних регламентів ЄС 834/2007 та 889/2008. Тоді ж були запущені два державні реєстри: органів сертифікації та операторів. Завдяки цьому доступні офіційні дані про сертифіковані площі та операторів відповідно до органічного законодавства України.

Наразі триває активні робота над приведенням українського органічного законодавства у відповідність до нового регламенту Європейського Союзу 2018/848 у сфері виробництва органічної продукції. Тарас Висоцький, Заступника Міністра економіки, довкілля та сільського господарства України, під час конференції «Органічний день в Україні», яка відбулася 23 вересня 2025 року, зазначив, що проект Закону про державне регулювання органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції № 13204-1 готується до другого читання, та має всі шанси бути прийнятим цієї осені.

Споживання та продажі на внутрішньому ринку

Після того, як у 2022 році обсяг продажів на внутрішньому ринку скоротився майже на 36% у порівнянні із 2021 роком, вже другий рік поспіль спостерігається стабілізація та навіть поступове відновлення рівня споживання органічних продуктів, який був характерним для періоду до повномасштабного вторгнення. Це свідчить про те, що українські споживачі продовжують купувати  органічні сертифіковані продукти навіть у складних соціально-економічних умовах.

У 2024 році понад 50 операторів органічного ринку України реалізовували свою органічну продукцію на внутрішньому ринку. Загальний обсяг реалізації органічної продукції власного виробництва (без врахування імпорту) становив 7 647 тонн на суму близько 29 млн доларів США. Для порівняння, у 2023 році обсяг проданої органічної продукції був на 5% нижчим та складав 7 257 тонн на суму 27 млн доларів США.

Інфографіка: Продажі української органічної продукції. Внутрішній ринок (2018-2024 рр.). Джерело: спеціалізований інформаційний портал OrganicInfo.ua

Структура продажів органічної продукції у 2024 році:

• молочна продукція — понад 3 000 тонн на суму 515 млн грн,
• овочі, фрукти, гриби — 2 880 тонн на суму 169 млн грн,
• круп’яні та зернові вироби, борошно, насіння, снеки — понад 1 100 тонн на суму 118 млн грн.

Ті самі товарні групи були лідерами продажів і в 2023 році.

Водночас суттєво зросли обсяги споживання продукції з категорії «інша продукція», до якої входять чай, кава, горіхи, мед, майже на 215%. Якщо у 2023 році обсяги продажів продукції цієї категорії складали 32 тонни, то в 2024 році — 100 тонн на суму 212 млн грн, що вказує на інтерес, що зростає до органічної продукції з високою доданою вартістю.

Дані щодо продажів органічної продукції на внутрішньому ринку були зібрані в межах дослідження органічного ринку України, проведеного органом сертифікації «Органік Стандарт» у партнерстві з Organicinfo.ua за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP).

Інфографіка: Внутрішній ринок органічної продукції в Україні, 2024. Джерело: спеціалізований інформаційний портал OrganicInfo.ua

ТОП-20 провідних органічних брендів України

З огляду на потребу у зміцненні позицій органічної продукції на внутрішньому ринку та формуванні культури споживання, важливим стає підвищення впізнаваності українських органічних брендів серед споживачів. Саме з цією метою було створено цьогорічний рейтинг «Топ-20 провідних органічних брендів України», який представили під час конференції «Органічний день в Україні». Ця ініціатива реалізована громадською спілкою «Органічна ініціатива» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми QFTP.

Рейтинг також покликаний звернути увагу споживачів до належного маркування органічної продукції. Цей та чинники зазначені вище, безпосередньо впливають на зростання обсягів продажів та популяризацію органічної продукції на внутрішньому ринку.

Аналітичний відбір здійснював орган сертифікації «Органік Стандарт», а фінальне експертне оцінювання проводило незалежне журі за такими критеріями: розвиток асортименту, присутність у торговельних мережах, комунікаційна активність, і обсяги та вартість продажів.

Рейтинг очолив ТОВ «Органік Мілк» (ТМ Organic Milk) — виробник молока та молочної продукції з Житомирщини. На другому місці — ТОВ «Дунайський Аграрій», виробник з Одеської області, який вирощує баштанні культури, овочі та фрукти, а також виготовляє з них продукцію з високою доданою вартістю, зокрема пастилу, соки та джеми. Третю сходинку посів ще один виробник органічної молочної продукції — ТОВ «Старий Порицьк» з Волині. Серед інших брендів, які увійшли до Топ-20, представлені виробники круп, борошна, чаю, олії, яєць, м’ясної продукції та інші.

Фото: Нагороджені виробники рейтингу «Топ-20 провідних органічних брендів України» під час конференції «Органічний день в Україні» 2025. Джерело: громадська спілка «Органічна ініціатива»

Сектор, що формує довіру

Дані за 2024 рік засвідчили, що український органічний ринок зберігає здатність ефективно функціонувати навіть за умов значних викликів. Оператори органічного ринку пристосовуються до нових реалій, а споживачі — роблять усвідомлений вибір на користь органічних продуктів.

Органічний сектор сьогодні — це поєднання професіоналізму виробників, готовності до виконання вимог органічних стандартів ЄС та інших, і підтримки міжнародних партнерів.