У Запорізькій області виростили найбільший в Європі кизиловий сад

У Запорізькій області росте найбільший в Європі кизиловий сад. У ньому налічується понад 12 000 дерев і 24 сорти кизилу, пише УКРІНФОРМ.

Кизиловий сад у селі Нове (Токмацький район) посадили в 2013 році.

“Коли вирішував, що посадити в саду, то розумів, що горіхами вже займаються, черешню, абрикос, сливу, виноград теж вирощують. Лізти в цей ринок немає сенсу, треба шукати свою нішу. Зупинився на кизилі. Нам важко, ми перші. Плюс до всього, культура споживання кизилу слабо розвинена”, – розповідає власник саду, фермер Сергій Ольшанський.

Найбільшим раніше вважався кизиловий сад, який знаходиться в Криму, в селі Лікарственне, фіторадгосп “Веселка”. Там росло 7500 дерев. Ольшанський вирішив піти на рекорд і відразу посадив у своєму саду 10 500 дерев. Згодом додав ще 2000. Втім, рекордний розмір саду досі офіційно не зареєстрований. За словами фермера, представники Національного проєкту “Книга рекордів України” все ніяк не доїдуть до села Нове.

“Ми розмовляли з представниками Книги рекордів України, вони чомусь не хочуть приїжджати, але цю тему ми не викинули з голови”, – додає Ольшанський.

У його саду сьогодні налічується 24 сорти кизилу, що також є рекордом для України. Як виявилося, таку велику колекцію рослин запоріжчани отримали випадково.

“Нам би хотілося мати два-три сорти, які підходять до нашої промислової переробки, але там, де ми купували, нам, перепрошую за вираз, “впарили” не зовсім те, що ми хотіли, і у нас вийшла така велика колекція. Зате у нас є і кораловий кизил, і жовтий, і білий, ранньостиглий, середньостиглий, пізньостиглий”, – розповідає фермер.

Кизил називають шайтановою ягодою або чоловічою ягодою, кажуть, що він має безліч лікувальних властивостей. Усі корисні властивості кизилу зберігаються при шоковому заморожуванні, і ягода стає навіть смачнішою. Сергій Ольшанський каже, що для переробки краще підходить заморожена ягода; для варення – тверда і трохи недозріла, щоб у процесі варіння не розпалася; для пюре, соусів, джемів, дропсів – кизил має бути максимально стиглий, тоді він солодший і краще віддає сік.