Виробництво молока в Україні змінює географію: західні області нарощують надої

В Україні продовжується зміна географії виробництва молока-сировини. Поки присадибний сектор скорочує обсяги через зменшення поголів’я, промислові господарства, зокрема у західних областях, нарощують виробництво попри зростання собівартості. Про це повідомляє Асоціація виробників молока.

За даними Держстату, у серпні 2026 року господарства всіх категорій виробили 563,7 тис. тонн молока-сировини. Це на 20 тис. тонн, або 3,5%, менше, ніж у липні.

Сільськогосподарські підприємства у серпні виробили 275,7 тис. тонн, скоротивши обсяг порівняно з липнем на 5,3 тис. тонн, або 1,9%. Водночас обсяги забою великої рогатої худоби на підприємствах становили 9,89 тис. тонн у живій масі, що на 7% менше за показник липня.

У господарствах населення виробництво молока у серпні склало 268 тис. тонн. За місяць обсяги надоїв скоротилися на 14,7 тис. тонн, або 5,2%.

Водночас основна частина промислового виробництва молока зосереджується у кількох областях. За підсумками січня–серпня 2026 року близько 55% молока-сировини, виробленого сільгосппідприємствами, припало на п’ять регіонів:

• Полтавська область — 318,7 тис. тонн;
• Черкаська область — 267,8 тис. тонн;
• Хмельницька область — 210,9 тис. тонн;
• Чернігівська область — 208,2 тис. тонн;
• Вінницька область — 199,3 тис. тонн.

Як зазначає аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухіашвілі, на подальший розвиток українського молочного сектору впливатимуть зміна географії виробництва, здорожчання логістики, імпортна конкуренція та необхідність адаптації до вимог ЄС.

Таким чином, молочне виробництво в Україні дедалі більше концентрується у професійних господарствах, тоді як роль присадибного сектору поступово зменшується.