+38 (067) 986 24 74
agroelita.office@gmail.com
Наближаючись до зимових свят, українські родини вже замислюються про витрати на традиційний святковий стіл. Науковці Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» підрахували вартість традиційних різдвяних і новорічних страв на основі середніх цін супермаркетів станом на початок і середину грудня 2025 року.
Різдвяний стіл-2025: традиційні страви за доступною ціною
За розрахунками експертів, різдвяний стіл для родини з 4-х осіб обійдеться близько 1374 грн, що практично не відрізняється від показника 2024 року (1365 грн).
Найдорожчими стравами залишаються кутя та узвар. Для приготування 950 г пшеничної куті доведеться витратити 213,37 грн, де найбільшу частку складають мак, волоські горіхи та рсодзинки. Узвар із сушених яблук, груш і чорносливу обійдеться близько 118 грн на 2 л готового напою.
Смажена риба (2 кг коропа) коштуватиме 346 грн, а овочі для борщового набору – картопля, морква, буряк, цибуля та капуста – здешевшали більш ніж удвічі через рекордний урожай. Салат «Вінегрет» складе 49,77 грн, а традиційні вареники з картоплею, капустою та вишнею – 32–88 грн залежно від начинок.
Новорічний стіл-2026: подорожчання через війну та енергетичну кризу
Для святкування Новий рік-2026 середньостатистична родина витратить близько 3980 грн, що на 10,7% більше, ніж минулого року. Основне здорожчання стосується м’ясних продуктів, напоїв та делікатесів. Так, філе курячого свіжого подорожчало на 40% і коштуватиме 244 грн/кг, а ковбаса та бекон додали до вартості столу ще понад 20%.
Салат «Олів’є» обійдеться у 406,87 грн (+5,8%), «Оселедець під шубою» – 174,83 грн (+4%). Незважаючи на подорожчання, овочі та фрукти цього року стали дешевшими: картопля – 29 грн за 2 кг (-58%), морква та буряк подешевшали на понад 50%, а мандарини та банани – на 22%.
Для родин, які планують додати делікатеси, витрати зростуть ще на 813 грн: червона ікра коштуватиме 469 грн за 100 г, а червона риба – 344 грн за 180 г.
Причини подорожчання
Директор Інституту аграрної економіки, академік НААН Юрій Лупенко, зазначає, що зростання цін обумовлене наслідками повномасштабної війни: скороченням виробництва, дефіцитом та здорожчанням пального, ускладненням логістики та підвищенням тарифів на енергоносії. Водночас рекордний урожай овочів цього року пом’якшив подорожчання для споживачів.
Таким чином, святкові столи українців демонструють реальний вплив економічних труднощів та воєнних викликів, проте дають змогу родинам зберегти традиційні страви, хоч і з деяким подорожчанням.
