Вирощування гречки в Україні: технологія та рентабельність

Вирощування гречки вже давно довело свою економічну вигоду для фермерських господарств. Однією з основних її переваг є те, що вирощують цю культуру на ґрунтах, які непридатні для культивації інших рослин. Крім того, існує величезна кількість сортів гречки, що дає можливість вибрати найбільш підходящий для конкретного кліматичного поясу. Гречка характеризується коротким періодом вегетації, що дозволяє її висівати пізніше інших зернових культур. А ось збір врожаю відбувається в більш ранній термін, що дуже зручно для аграріїв.

Технологія вирощування

Гречка росте на добре обробленому ґрунті з помірною родючістю. Для вирощування підійде рівень pH ґрунту до 4,8. Рослина не переносить стресові умови і погано підготовлений ґрунт, а тонке коріння швидко проникає вглиб, але не переносить ущільнення, затоплення або посуху.

В Україні гречка може рости у будь-якому регіоні. Помірний клімат чудово підходить для цієї культури.

Приступають до посіву гречки в другій декаді травня, при прогріванні грунту до +15 градусів. Глибина посіву насіння – 10-12 см. Для гарної схожості насіння гречки піддають перед висіванням в ґрунт повітряно-тепловому обігріву. Простіше кажучи, його вигрівають на сонці. Для відмінного проростання насіння в суху погоду, землю накочують спеціальним катком. Така обробка, до речі, допоможе побороти бур’яни, поки сходи гречки не зміцніють. При влаштуванні широкорядних посівів не зайвим буде 2-3 міжрядних розпушування, що відмінно позначається на поліпшенні водного режиму.

Щоб зібрати хороший урожай гречки, потрібно розуміти, як правильно включити її в сівозміну. На думку вчених і досвідчених аграріїв, сіяти її краще після бобових, просапних та озимих культур. Серед кращих попередників виділяють цукровий буряк, кукурудзу, картоплю, овочі, сою, вику та багаторічні трави.

Посівні площі та ціни на гречану ядрицю

Починаючи з 2000-х, посівні площі під цією культурою скоротилися в сім разів, урожай знизився у 4,5 раза. Одна з причин втрати популярності гречки в сільгоспвиробників – здорожчання технологій вирощування, зміна клімату та зарегульований ринок готової продукції. Проте у минулому році, зважаючи на невеликі обсяги вирощування гречки,  урожай гречки виріс майже на 40 %.  Урожай гречки у 2022 році становив майже 160 тисяч тонн. Внутрішнє споживання цієї крупи в Україні становить понад 110 тисяч тонн щорічно.

Орієнтовно з липня місяця цього року через урожай стався переломний момент, ціна гречки знизилася на 44%, порівняно із 2022 роком, та дотепер перебуває на стабільному рівні без значних коливань. Нині крупа гречка вищиого сорту на  ринку сільськогосподарської продукції коштує орієнтовно 40грн/кг. Минулого року в середині грудня ціна була 80 грн/кг.

Такий розвиток подій тішить покупців, однак аграріям довелося експортувати частину врожаю у країни Європейського Союзу. Примітно, що там головними покупцями стали українські біженці. Саме вони формували значний попит на гречку на ринках ЄС. Зараз український уряд скасував усі обмеження на експорт гречки.

Оскільки через високий урожай сталося здешевлення гречки на внутрішньому ринку, доходи аграріїв суттєво скоротилися. Щоб вирівняти ситуацію, виробники планують скоротити площі посівів гречки.

На цей момент в Україні не спостерігається прямого дефіциту гречки. Проте, існують економічні чинники, які можуть вплинути на зменшення обсягів її виробництва в найближчі роки, що, у свою чергу, може спричинити дефіцит цієї продукції.

Рентабельність вирощування гречки

У  2023 році культурою засіяли понад 115, 4 тисяч гектарів, тоді як у 2022 році гречкою було засіяно 114,6 тисяч гектарів. Урожай гречки у 2022 році становив майже 160 тисяч тонн.  У сезоні 2023 р. Україна отримала рекордний урожай гречки – близько 207,4 тис. т. Це практично вдвічі більше за річне споживання.

Найбільше гречки, понад 23 тис. т, цьогоріч намолотили у Вінницькій, Житомирській, Хмельницькій областях, а у Сумській – понад 28 тис. т.

Попри війну Україна залишається важливим гравцем на світовому продовольчому ринку.

З’ясовано, що вигідність чи невигідність вирощування даної культури для сільгоспвиробника обумовлюється низкою факторів, серед яких основними є: природно-кліматичні, організаційні, технічні, агрономічні, логістичні.

У 2020-2021 рр. серед зернових гречка була найприбутковішою культурою. Її рентабельність сягнула 63%. На сьогодні гречка залишається високоприбутковою культурою. Зокрема торік рівень прибутковості сягнув 200%. Про хороші прибутки повідомляють й інші фермери. Наразі є висока внутрішня потреба в крупі.

Тому переробні підприємства всередині країни займаються купівлею зерна.

Потенційна врожайність гречки складає 50 ц/га. У провідних господарствах і в деяких наукових установах її збирають до 30-35 ц/га. Середня врожайність цієї культури в Україні є набагато нижчою. Регулятори росту рослин дозволяють підвищити врожай на 4,5-5 ц/га і поліпшити якість продукції.

Підготувала Христина Котович