Жита майже не залишилося: Україна входить у сезон без запасів — ціни можуть злетіти

Україна розпочинає сезон 2026 року фактично без перехідних запасів жита. За оцінками, виробництво становитиме близько 246 тис. тонн, що майже відповідає внутрішній потребі – близько 245 тис. тонн. Такий баланс означає, що ринок працюватиме «впритул», а ціни залишатимуться високими або навіть можуть зрости, пише «ПроАгро Груп».

За останні десятиліття виробництво жита скоротилося у кілька разів. Якщо у 1990‑х роках країна збирала близько 1 млн тонн із площ понад 500 тис. га, то нині обсяги зменшилися до чверті мільйона тонн. Причиною стали падіння споживання та переорієнтація аграріїв на більш прибуткові культури.

Попри це, жито залишається важливою культурою для Полісся. Воно добре росте на піщаних і кислих ґрунтах, витримує низькі температури й може конкурувати з пшеницею за врожайністю: 45-60 ц/га проти 50-60 ц/га, але витрати на вирощування жита приблизно на третину нижчі.

Розширенню посівів заважає нестабільна рентабельність. У роки надлишкової пропозиції ціни швидко падають, і після кількох збиткових сезонів фермери відмовляються від культури. Додатковим чинником стала війна: частина традиційних площ на Сумщині та Чернігівщині не засівається через небезпеку. Нині 76% посівів жита зосереджено на півночі країни – від Волині до Сумщини.

Експерти вважають, що стимулом для відновлення виробництва могла б стати система контрактів із гарантованим збутом і зрозумілою ціною – подібна до моделі ринку пивоварного ячменю. Це дозволило б аграріям планувати виробництво, формувати запаси та зменшити ризик імпорту у неврожайні роки.